这个星期天的中饭当中多了一道菜——腊肉。这个腊肉红色的，吃起来很有嚼头，而且闻起来很香。我就问妈妈这是什么，妈妈说是腊肉，是亲戚家里送来的。
这个腊肉是什么肉，我很好奇地上网查询了一番。经过一番搜索，我知道了腊肉是什么。原来腊肉是用新鲜的猪肉、羊肉或牛肉进行一番腌制再经过烘烤加工等一系列过程从而制成一种食物。
古时候，由于人们家里没有电冰箱可以保鲜。一头猪经过宰杀以后，要很快吃完，吃不完这猪肉就会腐烂变质最终也没有办法吃了。所以古人们发明了腊肉，腊肉经过一番腌制处理防腐能力很强，一般放置几个月也不会坏掉。
而对于“腊肉”这个名称的来历，以前人们由于冬天很少能够迟到新鲜猪肉就用腊肉代替，大冬天又基本是寒冬腊月，所以腊肉故此得名。
