小时候我很讨厌大蒜，认为大蒜味道很难吃，不明白大人们为什么喜欢大蒜，喜欢用大蒜炒菜。
到如今，我算是亲身体会到了大蒜的好处。经过一番了解与实际品尝，我认为大蒜必然有解毒的功效，是很好的供味菜。
通常我们在做肉菜的时候，经常会用到大蒜。为什么呢？因为肉，无论是猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等等各种肉，都是动物尸体上的部分，但凡尸体就存在或多或少的尸毒。尸毒不是什么神秘物质，就是蛋白质在常温下与空气发生一定的化学反应，以及空气中的细菌在肉当中繁殖产生的毒素。由于环境温度、湿度、光照等条件的不同，尸毒的程度也不同，通常人若使用了变质肉就会生很多严重疾病，甚至有直接死亡的。
由于动物无法立即宰杀食用，尸毒必然产生，因此炒菜时候使用大蒜对于当中的肉毒进行一些处理与中和，对于人体有益。
大蒜真的很好吃，很好用的，大家一定要合理看待。
